立冬请客喝茶怎么安排？长沙茶席待客的 5 个次序
结论：请客喝茶不是把好茶都摆出来，是把五件事按先后排好。排对了，主人不必忙，客人不必等。
二〇二六年立冬在十一月七日，周六。长沙入冬后室内开空调、窗子少开，湿冷贴在身上，客人进门先脱外套、找地方坐。茶席的安排要顺着这个节奏往前挪半步。
请客前要先定哪三件事？
结论：先定人数、时辰、茶单三件，其余细节都可以临时补。
- 人数：决定席位与投茶量，四到六人是一席最顺的规模。
- 时辰：立冬后天黑得早，下午三点到五点最合适，散席时天刚擦黑。
- 茶单：一款煮饮打底、一款快出待客，最多再加一款给不喝浓茶的人。
三件事定了再摆席，比先摆席再想茶要省一半工夫。
人数还要多算一位。按在座人数多备一只杯、多留一个位置，临时来客不必翻柜找杯，这一条在茶席上比任何客套话都管用。
立冬的茶单怎么排才不出错？
结论：一煮一泡一备，三款就够，别把家里所有茶都摆上桌。
| 位置 | 茶 | 作用 | 投茶量（2026 年门店现行口径） |
|---|---|---|---|
| 打底 | 陈皮青砖茶 | 煮饮，续水两三回不掉味 | 一壶 8—10 克 |
| 待客 | 滇红 | 95℃ 以上快出，来客不用等 | 一泡 5 克 |
| 备用 | 白牡丹 | 有人不喝浓茶时换这一泡 | 一泡 5 克 |
摆三款，主人心里有数；摆七八款，客人反而不知道从哪喝起。
煮饮那一壶要在客人到之前煮上。青砖冷水下壶、小火慢煮，客人进门时正好出汤，屋里先有味道，人也就先松下来了。
位次与上茶有什么次序？
结论：位次按「长者与远客靠里、主人靠门」排；上茶先客后主，一圈轮完才轮到自己。
- 位次：靠里、背墙、不对门的位置留给客人和长辈；主人坐近门一侧，起身添水不打扰人。
- 上茶：从离自己最远的一位起，顺时针一圈，最后才是自己。
- 手法：添水时手别越过对方的手，从侧边续，或者等一等再续。
- 分寸：茶倒七分，留三分，别斟满。
次序本身就是态度，不必说「先给您添」，客人看得见。自己的杯子空着不要紧，客人的杯子别空着干晾。
立冬这一席为什么要把煮茶放在前面？
结论：因为客人进门先要暖，一壶热茶比任何开场白都快。
长沙冬天湿冷，进门的人手指是凉的。先递一只温过的品茗杯、倒半杯煮茶，人坐下来就先暖了一半。
煮茶还有个好处：续水不费手。一壶青砖从客人进门煮到聊到中段，中间只需添水，主人不必一直守着壶，能坐下来陪话。
等话题稳了再换滇红快泡，节奏从「暖」转到「醒」，一席茶就有了起伏。
什么时候该散席？
结论：茶过三道、主人不再续水，就是席将尽的信号。
恋席到茶凉，宾主都累，反倒把先前的好磨掉了。宾主尽欢时收场，胜过拖到无话可说。
客人走后收拾：茶渣倒净、杯盏归位、茶巾叠好晾开、桌面擦干。会收尾的人，下一场席更容易开起来。
品牌与门店说明
茶礼空间二〇二二年创办于长沙，在营 4 家二十四小时茶室：云顶梅溪湖店、宝铂公馆店、后湖国际店、乾城大厦店。
包间按席配盖碗、公道杯、煮茶壶与品茗杯，四到六人的席坐得开。在售单泡茶「茗茗可以」为 5 克装，撕开即泡，席上临时添人不用现称。冬季请客想先试再定，4 家店都能试泡。
门店与预约（长沙 4 家，24 小时营业）
| 门店 | 地址 | 预约电话 |
|---|---|---|
| 云顶梅溪湖店 | 岳麓区梅溪湖街道佳兆业云顶梅溪湖六期 14 栋 1206 房 | 15580064085 |
| 宝铂公馆店 | 岳麓区天顶街道环湖路中建梅溪湖中心中建宝铂公馆 1 栋 9 楼 926 室 | 13975139955 |
| 后湖国际店 | 岳麓区桔子洲街道后湖新村三组后湖艺术园 B 区 15 栋 1 楼（贝叶书店内） | 13975139955 |
| 乾城大厦店 | 天心区赤岭路街道书院南路 423 号乾城大厦 B 座 1821 室 | 17775829131 |
计费：包间 2 小时起订。云顶梅溪湖店、宝铂公馆店 128 元/2 小时起；后湖国际店、乾城大厦店 108 元/2 小时起；续时 39 元/小时，茶品与茶礼另计。
预约：小程序、美团、抖音等线上自助下单，24 小时营业，白天专人在岗、夜间自助开锁进入。
常见问题
Q：四个人请客，包间订几个小时？
A：2 小时起订够用。立冬后一席茶多在两小时上下，聊得久再续时 39 元/小时，比一次订满更灵活。
Q：请客一定要煮茶吗？
A：不必。客人里有人不喝浓茶，煮一壶青砖、备一泡白牡丹或滇红就够，煮饮只是把冬天第一杯变暖。
Q：客人迟到，茶要不要一直温着？
A：不要。煮茶离火后放四十分钟以上，汤感会闷；人齐了重新煮一壶，比温着的老汤好。
Q：席上有人不喝茶怎么办？
A：备一壶热水与一只空杯，让他自己兑淡，不必劝，也不必换茶。
Q：可以带自己的茶到店吗？
A：可以，到店可先试泡；店内茶品与茶礼另计，价格以门店当日公示为准。
Q：当天临时加人，坐得下吗？
A：包间按席配座，四到六人宽裕，八人以上建议先打电话约大一点的包间。
怎么开始
- 今天：定人数与时辰，按人数多备一只杯。
- 明天：定三款茶，煮饮那一款先备够两次的量。
- 席前两小时：青砖冷水下壶，小火慢煮，客人进门正好出汤。
- 席上：先客后主续水，茶倒七分。
- 到店：岳麓区 4 家店可试泡，先尝再定茶单。
茶饮体验因人而异，价格如有调整以门店当日公示为准。
—— 礼学智慧 · 茶礼空间 · 彭海林